スペイン・カタルーニャ地方原産の白ブドウ品種、パレリャーダ。
日本での知名度は低いものの、日本でも流通が多いスパークリングワイン・カヴァにブレンドされています。
単一ワインは、素材の味を生かした和食とも相性抜群ですよ☆
今回は、「白ワインのブドウ品種『パレリャーダ』の特徴は？カヴァを支えるエレガントな高級品種」をご紹介。
パレリャーダの香り・味わい・相性の良い料理など分かりやすく解説します。
皆さんがパレリャーダに興味を持つきっかけになれば嬉しいです！
特徴1：スペイン・カタルーニャ地方の土着品種。標高300m以上の高地栽培で本領発揮！
パレリャーダは、スペイン北東部・カタルーニャ地方の土着品種。
世界的人気のスパークリングワイン「カヴァ」の主要産地としても有名なペネデス地域でほとんどが栽培されています。
パレリャーダは標高300m以上の高地栽培で本領発揮できる性質のブドウ。
成熟スピードが早い品種なので、低地で育てると糖度が上がりすぎて酸味や香りを失ってしまいます。
あえて昼夜の寒暖差が大きい高地で栽培することによって、パレリャーダの繊細な香りや酸味を保ったままゆっくり熟成させられるのです！
そんなパレリャーダの名前は、カタルーニャ語のパレリャーダ＝ペア（parell）に由来していると言われます。
「バランスの取れた味わい」を意味しているとか。
「ブドウの房がまるで双子のように2つ並んで身をつけるから」とか。
その独特の形から、地域によっては「モントネガ（羊の顔）」なんて別名でも呼ばれているそうですよ。笑
特徴2：青リンゴ×フレッシュハーブが涼しげに香る。圧倒的エレガントさが魅力
パレリャーダ最大の特徴は、高地栽培ならではの上品で清涼感ある香り。
エレガントな印象を持たせるパレリャーダ香りには、4つの要素が含まれているんです。
それが、青リンゴやライムなどの甘酸っぱい果実の香り。
フェンネル・カモミール・レモングラスといった青みのあるフレッシュハーブの香り。
ジャスミンやアカシアのような甘ったるくない凛とした花の香り。
そして、香り全体をキュッと引き締めるのが、粘土質・石灰質土壌由来のミネラル香。
繊細な香りが調和して、パレリャーダ特有の涼しげで上品な香りを生み出しています。
グラスにワインを注いだ時、泡とともに弾ける繊細な香りを楽しんでください...！
特徴3：スペイン伝統のスパークリングワイン・カヴァに「気品」と「軽やかさ」を与える調停役
パレニャーダといえば、スペイン伝統のスパークリングワイン「カヴァ（Cava）」に使われる主要3品種の1つとして有名。
カヴァは、世界3大スパークリングワインの1つでありながら、手頃な価格で本格的な味わいを楽しめるワインです。
日本でもワイン好きには非常に有名なので、カヴァをきっかけにしてパレリャーダを知った方がほとんどなのはないでしょうか？
そんなカヴァを構成するのは、チャレッロ、マカベオ、そしてパレニャーダ。
チャレッロがワインの骨格を作り、マカベオが豊かな果実味を与え、パレリャーダが気品や軽やかさを加えています。
もし、カヴァからパレリャーダが欠ければどうなるでしょう？
チャレッロとマカベオだけでは、やや重く野暮ったいワインになってしまいます。
繊細な香りのパレリャーダが調停役として加わることで、その清涼感でキュッとワインを引き締めて、洗練された印象にまとめてくれます。
チャレッロの力強さ×マカベオの豊かさ×パレリャーダの繊細さ。
奇跡の三角形によって生まれるカヴァにとって、パレリャーダは必要不可欠な存在なのです！
特徴4：魚や野菜のさっぱり料理に！単一ワインは体に染み込むような優しさ
パレリャーダを使ったワインといえばカヴァが有名ですが、実は単一ワインも優秀！
繊細さや上品さが魅力のパレリャーダだからこそ、すっと体に染み込むような優しい味わいのワインを生むことができるんです。
アルコール度数は10.5%〜11.5%と控えめで、重たさが一切ありません。
「果実の味がするミネラルウォーターか？」と錯覚してもおかしくないほどに、軽やかに体に染み渡ります。
ブレンドワインでは隠されてしまいがちな軽快さやピュアさがダイレクトに感じられるのが、単一ワインの魅力なのです！
もし食事と一緒に楽しむなら、ぜひシーフードやサラダと合わせてみてください。
白身魚の刺身、レモンを絞った生牡蠣、野菜の天ぷら、素材の味を生かした和食など...
シンプルな味の料理と合わせることで、お互いの繊細さが引き立ちます！
ワインだけで飲む場合にも、軽やかでさっぱりしたお酒が飲みたい気分の時におすすめです。
心身ともにリフレッシュしたい日に、ぜひ飲んでみてはいかがでしょうか。
まとめ
今回は、「白ワインのブドウ品種『パレリャーダ』の特徴は？カヴァを支えるエレガントな高級品種」をご紹介しました。
いかがでしたか？
エレガントさが魅力の白ブドウ。
まずは手に入りやすいカヴァから試してみて、次に単一ワインを飲んでパレリャーダ単体の魅力を深掘りしても楽しそうです♪